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檸檬酸鈉檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉，該產品是一種無色結晶或白色晶狀粉末，無臭，味咸、涼。在150℃失去結晶水更熱則分解。溶于水，不溶于乙醇。主要用于食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑；在醫藥工業中用做抗血凝劑等；在洗滌劑工業之中，可替代三聚磷酸鈉作為洗滌劑助劑；還可用于釀造、電鍍等行業。
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